Page 36 - L'Extension N° 68 / Avril 2019

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Philippe Rubod : Boire son café

côté coulisses et s’informer en ligne

Après une carrière dans l’hôtellerie de luxe qui l’a conduit de Suisse - de Genève - DIAMANT ALPIN
au Moyen-Orient et aux Etats-Unis, le Franco-Suisse Philippe Rubod dirige,
depuis 2016, l’hôtel Métropole, le seul cinq étoiles situé sur la rive gauche du lac
et propriété de la Ville de Genève. Philippe Rubod se passionne pour
le Valaisan César Ritz, fondateur des mythiques hôtels du même nom.
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La qualité que vos collègues et Pierre Dac, Pierre Desproges et Blake
collaborateurs vous envient ? Edwards. Culinairement, Auguste
J’espère qu’ils apprécient plus Escoffier et Nobu Matsuhisa.
qu’ils n’envient mon diplomatique
franc-parler, mon ouverture d’es- Votre définition de la réussite ?
prit, et mon aisance à m’exprimer Savoir créer l’harmonie. Autour de
en public. soi et en soi-même.

Le défaut qui les agace ? Votre livre de chevet ?
Mon impatience à voir avancer les L’art de la guerre, de Sun Tzu. Je
projets ainsi que ma tendance à retiens notamment de son ensei-
découvrir l’aiguille dans la botte de gnement que savoir gagner une
foin peuvent parfois surprendre. guerre ou une bataille sans livrer
combat est le summum de l’art
La personnalité qui vous militaire.
inspire ?
Je préfère dire « les personnalités », Votre expression préférée ?
PHILIPPE RUBOD, Le souvenir que vous gardez tant elles sont nombreuses. La liste Toute menace est une opportunité.
DIRECTEUR de votre premier emploi ? qui suit en est un court échantillon.
DE L’HÔTEL Sueur, chaleur, coups de pieds aux Professionnellement, César Ritz Qu’est-ce qui vous fait peur ?
MÉTROPOLE
fesses, discipline militaire, 65 heures et Jack Ma. Philosophiquement, Les religions en général, et leur
hebdomadaires, 400 francs de Baruch Spinoza et Jean-François potentiel de fanatisme en particulier.
salaire mensuel brut, trois semaines Revel. Artistiquement, Henri Fantin
de vacances annuelles. Le bonheur Latour, Roy Lichtenstein, Ridley Votre image du bonheur ?
d’un apprentissage dans hôtellerie Scott, Spencer Tracy, Antonio- Un enfant qui mange à sa faim.
de luxe, quoi ! Carlos Jobim et Ella Fitzgerald.
Politiquement, Charles De Gaulle Avez-vous déjà eu envie de
Votre rituel en arrivant le matin et Winston Churchill. Littérairement, tout quitter ?
au bureau ? François-René de Châteaubriand, A part mon épouse que j’aime à la
Regarder les derniers chiffres, faire Alexis de Tocqueville, Boris Vian, folie, ça m’arrive fugacement à peu
le tour du propriétaire, rencontrer Gustave Le Bon. Humoristiquement, près tous les matins…
les collaborateurs et clients sur le
terrain.
BIO EXPRESS
Votre style de management ? Diplômé du General Managers Program (GMP) de Cornell University, aux Etats-Unis,
Exigeant et attentionné, à moins Philippe Rubod a dirigé plusieurs hôtels parmi lesquels Le Richemond et l’hôtel
que ce ne soit l’inverse. d’Angleterre, à Genève, The Palace Ras Al Khaimah, dans les Emirats arabes unis ou
encore The Ritz-Carlton, à Doha. Il a également dirigé l’Office du tourisme de Crans-
Montana.
Comment prenez-vous vos
décisions ? Il a également été le premier hôtelier genevois à promouvoir, bien avant la chute du
mur de Berlin, la destination Genève à Moscou. Il a aussi fait découvrir la raclette aux
Consensuellement chaque fois que Qataris lors du premier festival de cuisine suisse qu’il organisa à Doha, en 1982.
c’est possible, seul lorsqu’il faut En 2014, il a fondé Swiss Hospitality Global une société de conseil en management, en
trancher. investissements et développement de projets, spé-cialisée dans le secteur hôtellerie, Photo : DR
restauration et tourisme.
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