Page 78 - L'Extension N° 64 / Juin-Juillet 2018

LA VIE DES MEMBRES

ALAIN BRUNIER
Si l’EHG nous était contée L’Ecole hôtelière de Genève (EHG) compte depuis le
12 avril dernier, 40 diplômés supplémentaires. La
cérémonie s’est tenue dans la Salle des
Assemblées du Palais des Nations Unie

près avoir obtenu son diplôme leur savoir à nos étudiants. L’EHG compte C’est sa proximité avec le terrain, le fait comme
de l’Ecole Hôtelière de Lausanne, 300 étudiants en alternance 150 à l’école je l’ai souligné que le corps pédagogique vient
AAlain Brunier a consacré toute et 150 en stages répartis dans 2 promo- du métier. Mais l’EHG c’est surtout une Ecole à
sa vie professionnelle à l’hôtellerie de- tions, une en avril et une en octobre. Le taille humaine, ce qui permet une réelle proxi-
puis 1983. Successivement Directeur cursus dure 3 ans et se décompose en mité entre les formateurs et les étudiants. Notre
général de plusieurs établissements de 6 semestres. Nous délivrons une forma- reconnaissance passe également par le biais des
renoms sur Suisse, France et à l’inter- Alain Brunier, DG tion très orientée métiers avec une mise écoles ouvertes à l’étranger ces dernières an-
national (Hôtel de Charme Les Airelles à en application de la théorie dispensée à nées. Ecole Hôtelière de Casablanca sous licence
Courchevel, Domaine de Divonne, notamment…) travers un écosystème dédié, signé EHG : - Le EHG (2010). Ecole Hôtelière de grand Bassam
il a, depuis novembre 2005, pris la direction de restaurant vieux bois - , référencé au Michelin (Abidjan) sous licence EHG en 2016.
l’école hôtelière de Genève. qui délivre une cuisine traditionnelle et un service
classique, ouvert au grand public. - L’Auberge - à Des projets de développement ou de partena-
Pouvez-vous vous présenter Chambésy, également ouverte au grand public riats pour l’EHG dans les prochaines années ?
en quelques lignes ? dans une configuration plus « auberge commu- Nous travaillons à l’Ouverture prochaine d’un
Enfant du grand Genève, annécien d’origine, j’ai nale ». L’Hôtel d’application Bachelor hôtelier avec l’Uni-
étudié à l’école hôtelière de Lausanne et j’ai en- - le Starling Residence - aux versité Libano-Canadienne de
suite toujours travaillé dans l’hôtellerie aussi bien acacias, avec 93 chambres Profil des étudiants : Beyrouth et à l’ouverture de
en Suisse, en France que dans des contrées plus en standard 3 étoiles +, enfin • Parité Homme / femme notre prochaine école hôtelière
éloignées en Tunisie et à Maurice, notamment. un service - EHG traiteur -. Les • 20% d’élèves internationaux. sous licence EHG en Tunisie.
Je suis marié et j’ai 2 enfants. Toute la famille est étudiants sont ainsi plongés au • De 20 à 25 nationalités D’autres ouvertures d’écoles
dans l’hôtellerie, et j’ai d’ailleurs toujours travaillé cœur des activités hôtelières. sont encore à l’étude. Nous
également avec mon épouse qui aujourd’hui col- Concernant le profil de nos proposons et développons éga-
labore à l’EHG en tant que directrice des stages. étudiants : nous avons une quasi parité Homme lement des modules de formation continue, pas
/ femme. 80% de nos élèves sont suisses pour uniquement sur notre cœur d’activité d’ailleurs.
Pouvez-vous nous présenter l’école Hôtelière 20% d’internationaux. Nous comptons de 20 à Nous essayons en effet d’avoir une approche inno-
de Genève ? 25 nationalités représentées. La force de l’EHG vante plus transectorielle, c’est ainsi que nous dis-
EHG a ouvert ses portes à Neuchâtel en 1914 réside également dans son Réseau d’alumni. pensons des Cours pour le personnel soignant afin
avant de s’installer à Genève en 1951. L’école Nos anciens élèves travaillent aujourd’hui dans que le patient ne soit plus uniquement considéré
appartient originellement à la société des cafe- le monde entier et sont désormais des ambas- comme tel mais soit considéré comme un client.
tiers Suisse et à ce titre forme des restaurateurs. sadeurs de notre école et de notre savoir-faire,
Aujourd’hui nous appartenons toujours à cette ce qui contribue grandement à placer nos élèves Enfin, si vous aviez un mot pour décrire
entité désormais Gatrosuisse mais nous sommes stagiaires dans les établissements dans lesquels le Cercle des Dirigeants d’entreprises ?
reconnus comme Ecole Hôtelière depuis 1992 ils officient. Kaléidoscope. Un réseau riche dans lequel
et comme Ecole Supérieure depuis 1996. Ce qui beaucoup de métiers et de personnalités sont
nous distingue, c’est que tous nos formateurs sont L’EHG fait désormais partie du top mondial des représentés. Il s’agit là d’une réelle plateforme
issus du métier et suivent des cours de pédagogie meilleures écoles hôtelières, qu’est ce qui fait de rencontres.
afin de performer dans la manière de transmettre aujourd’hui sa renommée ? Julien Bouché - CDE

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